所谓“八分饱”，是指对饮食要有节制，不要吃得太多、太好。研究发现，人吃得越多，氧自由基产生就越多，对线粒体的功能影响就越大。如果限食，人体氧的负荷降低，自由基产生减少，氧化应激损伤减少，机体损伤也减少，人体内环境就更稳定，细胞分裂、代谢就正常，寿命自然就延长。《黄帝内经》中有：“饮食有节，起居有常，不妄劳作，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”孔子曰：“寝处不时，饮食不节，逸劳过度，疾共杀之”。

    唐代大医学家孙思邈指出，“安身之本，必之于食，救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以存生，不明药忌者，不能除病也”。清末两江总督张之洞有一副对联是“无求便是安心法，不饱真乃祛病方”，与“要想身体保平安，就得三分饥和寒”有异曲同工之处。

    长期饱食对人体的危害性是极大的。我国历代养生家有大量明确的论述。《本草纲目》曾提到，“饱食不节，杀人倾刻”。这是指暴饮暴食有时会使人猝死。《退庵随笔》上说，“所食欲多，心愈塞，年愈损”。美国抗衰老专家希尔严肃指出，“长期饱食是用牙为自己掘墓，如果你为美食所诱惑，一味追求吃喝，那么，它的危害会进人你身体的每一个细胞，最终会将你毁灭”。 

     美国的初步实验结果表明，轻微饥饿有助于防治一些常见病，从而可延长寿命。近百年来，科学家们一直在实验室里通过实验鼠做类似的实验。例如让一部分实验鼠吃饱，而让另一部分实验鼠的食量减半，结果发现，半饥饿实验鼠的体能和精神状态比吃饱的实验鼠好得多，心脏更健康，免疫力更强，患癌症的比例低，生殖能力更旺盛，寿命长70%。

    从中医角度讲，人体对饮食的消化、吸收、输布、贮存主要靠脾胃来完成。若饮食过度，超过了脾胃的正常运化食物量，就会产生许多疾病。饮食过量，在短时间内突然进食大量食物，势必加重胃肠负担，使食物滞留于肠胃，不能及时消化，就影响营养的吸收和输布。脾胃功能也因承受过重而受到损伤，其结果是难以供给人体生命所需要的足够营养。《东谷赘言》曾明确指出多食对人的具体危害，“多食之人有五患，一者大便数，一者小便数，三者扰睡眼，四者身重不堪修养，五者多患食不消化”。

    人一生中接触最多的便是饮食，饮食无度岂能健身。平时饮食应注意“五戒”和“四不”，饥戒暴饮，累戒即饮，喜戒狂饮，愁戒不饮，暮戒饱饮；不饮空心茶，不饮无量酒，不贪喜食之物，不吃相克之食。只有饮食有节度，才能体健寿长。

    此外，饮食亦不可过少，有些人片面认为越少越好，强迫自己挨饿，结果身体得不到足够的营养，反而虚弱不堪。正确的方法是“量腹节所受”，即根据自己平时的饭量来决定每餐该吃多少。

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